Zupa krem z grzybów to wyjątkowo smaczne danie, które może być zarówno eleganckie, jak i komfortowe. Oto przepis na kremową zupę z grzybów, idealną na każdą okazję:
Składniki:
- 500 g świeżych grzybów (np. pieczarki, boczniaki, leśne grzyby lub ich mieszanka)
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 ziemniaki (około 300 g)
- 1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 2 łyżki masła (lub oliwy z oliwek)
- 1-2 łyżki mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
- Świeża pietruszka lub szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Grzyby oczyść i pokrój w plasterki lub kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
-
Smażenie:
- W dużym garnku rozgrzej masło (lub oliwę). Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj grzyby i smaż przez około 5-7 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
-
Gotowanie:
- Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka i smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej bulion do garnka, dodaj tymianek, paprykę (jeśli używasz) i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
-
Blendowanie:
- Zdejmij garnek z ognia. Jeśli chcesz, możesz dodać mąkę, jeśli preferujesz bardziej gęstą konsystencję (najpierw wymieszaj mąkę z odrobiną wody, aby uzyskać gładką pastę, a następnie dodaj do zupy i dobrze wymieszaj).
- Za pomocą blendera ręcznego (lub w blenderze stacjonarnym) zmiksuj zupę na gładki krem.
-
Dodanie śmietany:
- Wlej śmietanę kremówkę do zupy, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
-
Doprawienie:
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać dodatkowe zioła lub przyprawy według uznania.
-
Podanie:
- Podawaj gorącą zupę krem z grzybów udekorowaną świeżą pietruszką lub szczypiorkiem. Możesz również dodać grzanki lub kawałki chrupiącego chleba.
Smacznego!